Consultoría

Redacto e implanto sistemas de autocontrol en la industria alimentaria y en la restauración, incluyendo el plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y los planes de prerrequisitos necesarios para garantizar la seguridad de los alimentos.

Te ayudo a redactar la etiqueta de tu producto alimentario para que cumpla todos los requisitos legales, tanto de la normativa general de etiquetado como de la normativa específica del producto.

También redacto y ofrezco asesoramiento en la elaboración de fichas técnicas.

Doy apoyo a empresas que quieren desarrollar nuevos productos o mejorar los que ya tienen. Busco información científico-técnica relevante, hago pruebas piloto y conecto con centros de investigación y tecnología, tanto públicos como privados.

Acompaño el proceso de innovación para que sea viable, seguro y adaptado a las necesidades del mercado y de la empresa.

Doy apoyo en la gestión de alérgenos mediante la prevención de la contaminación cruzada, la implementación de métodos para verificar la eficacia de la limpieza y la formación del personal manipulador, una pieza clave para garantizar la seguridad de los productos.

Estudio tu caso para valorar si es necesario inscribirse en el Registro Sanitario. Te acompaño en todo el trámite de alta y en la elaboración de la documentación necesaria.

Me hago cargo de la gestión de tu departamento de calidad si no dispones de personal interno o necesitas apoyo puntual. Trabajo como una extensión de tu equipo para asegurar el cumplimiento de los requisitos legales y de seguridad alimentaria.